運用在地食材與飲食商機
全球食品服務企業之產品定位及品牌發展重點紛紛以健康訴求為核心，以在地天然的食材，簡單的烹調方式，滿足消費者為降低健康風險的飲食需求。然而要做到與大企業相當規模實屬有限，在成本的考量與消費者的訴求間，要如何追隨潮流創造商機？被稱為寶島的臺灣，因地理環境的關係本身就擁有非常豐沛的資源，若能有效運用在地食材，對企業、消費者及環境而言都是皆大歡喜的好事，不管是三聚氰胺、塑化劑、或是其它危害健康的化學添加物都不用再害怕出現在生活中。
廚餘減量再利用 食物不要再浪費
有機廢棄物（Municipal Solid Waste, MSW）包含食品工廠之食品廢棄物、市場產生的食品廢棄物、學校及餐廳衍生的廚餘與家庭廚餘，做廚餘減量，應透過產業、學界、政府到個人共同參與，正如過去老一輩殷殷教導我們「鋤禾日當午，汗滴禾下土。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。」愛物惜食觀念，透過源頭管理、4R將廚餘再利用。
看見食品調理包的永續概念
近年因應現代人飲食需求、傳統廚藝傳承與外食時間增加等原因，再加上新冠疫情限制緣故，讓冷凍、冷藏與常溫食品調理包的需求大量上升，許多餐飲業與食品加工廠紛紛加入食品調理包市場，以擴大銷售市場並贏得消費大眾青睞。
即食餐（RTE）、即煮餐（RTC）消費需求趨勢及經營建議
台灣食品產業發展蓬勃，擁有豐富多元的飲食文化底蘊，加上台灣人創業能量活絡，研發創新能力豐沛，成就食品產業許多不同型態的風貌。然而，為因應現代人的忙碌生活、普遍外食習慣，如何協助消費者解決「食」的問題，快速方便取得餐點，微波加熱或簡單烹調食品，又能兼顧美味營養的需求，成為業者急欲搶攻的商機大餅。
辦公室健康飲食支援：OFFICE DE YASAI「蔬菜服務」
世界各國面臨極端氣候逐漸重視環境議題，關於食物的循環運用藉由鄰近的日本經驗，觀察日本農民結合銷售蔬菜經驗與上班族的健康需求，串連成為新型農產品的產銷服務鍊，為醜蔬食找出新出路，更與AI數位整合行銷服務及銷售，吸引政府單位重視及共同合作，加速產業數位轉型。
THOMAS CHIEN 創辦人簡天才 「共好」永續方程式，熬出顧客、團隊、環境三贏
「永續」是當代餐飲業顯學，卻也令多數餐飲經營者在食材成本與環保理念間掙扎，擔心高昂的付出將侵蝕獲利，南台灣的米其林綠星主廚簡天才，卻早已將其視為一門能凝聚團隊、感動顧客的「好生意」。他是如何將看似減法的「綠色成本」，轉化為企業競爭力的乘法？成為務實的綠色理想家，與土地、員工、顧客共好，創造三贏。
智慧食品供應鏈－台灣食品製造業趨勢與分析
食品製造業者多以經驗法則叫貨，數量不準確易造成原料過期浪費、延遲產品交期。目前台灣半數食品製造業者仍以較為傳統的方式製造生產，本文將分析目前市場現況，並舉2個轉型案例，說明食品製造業未來發展趨勢。食品製造業者可透過智慧機械與數位科技輔助，從採購、製造排程、品質控管、倉儲運輸到售後服務，整合供應鏈各環節資訊並進行歷史數據分析，以達成存貨管理與預測，提升生產效率。