打造「食當季X吃在地」的綠色餐飲
近些年台灣遇到食安問題的同時，帶動民眾對「吃」的重視。在日本，有一個農業實驗餐廳，其餐廳的所有食材均來自各地農家，透過平台連結大都市與鄉村小農，讓更多人認識自產的農產品，更實現「從產地到餐桌」的精神。
淺談推動綠色餐飲－FOOD MADE GOOD計畫
綠色餐飲希望能使餐飲在永續的道路上，從製造問題的角色，反過來成為解決問題的一環，可參考英國永續餐廳協會（Sustainable Restaurant Association, SRA）推動的「FOOD MADE GOOD計畫」，計畫為餐飲業者設計系列評測績效，透過相關評測報告並滾動式評估，可協助餐飲從業者逐步達成永續經營。
對環境友善無價 綠色餐廳賣好食也賣環保
近年來餐飲業在運轉過程中所製造的汙染已引起注目，因為消費者開始體認到環保餐飲的重要性，逐漸盛行的綠色風潮已開始影響消費者行為，綠色餐廳儼然成為因應趨勢發展的新興餐飲業。
訂餐模式新選擇「循環餐盒」 開會、辦活動也可以很環保！ 多一個步驟 零垃圾
外食浪潮興起，餐廳紙容器使用量急劇增加，無法回收的廢棄物，只能送到焚化爐，根據統計，台灣一年約莫消耗約80億個紙容器。因應中央減塑政策，引導餐飲業者導入循環盒餐服務，減少垃圾。其中介紹國內提供循環餐具租借之服務廠商及循環服務模式，服務從租借杯子、器皿、餐盒到筷子都有，更有平台串聯餐廳、飲料業者提供一條龍服務，包含餐具租借、送餐、回收餐具、清洗、歸還餐具回餐飲店內等，只要一通電話、一筆訂單就能做到循環服務。
商業服務業的節能減碳進行式：從日常管理到數據驅動
談到節能減碳，許多人第一時間會聯想到高耗能的製造業或大型工廠。實際上，我們日常所接觸的商業服務業：如零售、餐飲、金融、資訊、租賃等多元領域，雖非傳統高耗能產業，卻同樣蘊藏可觀的節能減碳潛力。透過優化空調照明、導入智慧監控與碳盤查制度，不僅可降低營運碳排與成本，亦有助企業提升永續治理效能與品牌信任，成為永續轉型的重要角色。
碳盤查是什麼？從概念到實務：定義、3大範疇、5大步驟解析
隨著各國於2026年陸續推動碳稅制度，並持續強化氣候變遷與永續發展相關規範，企業對溫室氣體排放的管理已從選項轉為必須面對的經營課題。若未及早進行碳盤查，不僅可能面臨較高稅負風險，亦難以符合日益嚴格的法規要求
溫室氣體盤查原則與角色－以農業為例
農業組織或企業等單位屬於中小企業一環，目前對於環境的衝擊性不比工業來得嚴重，但仍不容小覷。環境部、金管會紛紛制定企業及上市上櫃公司必須完成組織溫室氣體盤查，尤其每年溫室氣體排放量直接溫室氣體或直接溫室氣體加上間接溫室氣體排放量達2.5萬公噸的企業，必須首先完成組織溫室氣體盤查，以作為減量的依據。在農業單位溫室氣體盤查作業中，因為產業類型不同，會依照產業內的特殊情況進行個案討論，但對於盤查原則與角色是不會改變的，仍必須與受盤查單位定義清楚，避免後續產生誤解，而使溫室氣體盤查結果產生偏誤。
農會如何藉「惜食」帶動農村達成淨零綠生活
農糧署從民國111年開始輔導農會在所屬的農產品銷售據點中設置惜食區，並藉由惜食相關的產品販售，引導農社區建立零浪費的採買與飲食習慣。未來惜食區的營運，操作上可結合永續飲食的概念來強化推動，使農會的惜食區不僅是單純的販售處，而是整合了飲食推廣及淨零減碳的農村示範點。
從世界看台灣：漫談飲食創新與通路帶動生活美學、文化素養的力量
人類文明發展之下的精緻生活美學，對於飲食這件事的要求，早已不是單純填飽肚子這麼簡單！當我們仔細觀察世界各地的飲食趨勢，會發現到一個很有趣的現象，具有真正影響力的餐飲文化，往往不只是「好吃」，而是展現出對土地的理解熱愛、對生活的講究品味，甚至帶動了一種文化的自信與美感的覺醒。一碗麵線、一杯手搖飲、一塊糕點，都能成為文化與生活中馥郁、沁涼、甜蜜的品味載體。如何讓食物走得更遠，讓文化走得更深…只有善用「食材創新＋通路設計＋文化包裝」，台灣才能把自己的飲食美學與人文精神豐富綻放，不只做給自己吃，更要讓全世界看見、嘗到、愛上…。
與未來共進晚餐：從曼谷春Hajime Robot Restaurant 機器人餐廳看見未來餐飲與永續趨勢
在全球勞動力結構改變、消費者價值觀轉向與 ESG（環境、社會、治理）壓力增長的三重交織下，餐飲業正面臨一場「科技轉型與永續再造」的關鍵變革時期。曼谷春Hajime Robot Restaurant機器人餐廳的模式，提供了一個清晰的觀察點：當科技、娛樂與永續相遇，餐廳不只是吃飯的地方，更是一個體現未來生活方式的實驗場。要真正落實未來導向，餐飲業不能只靠科技酷炫。關鍵在於：科技是否能與人性與環境共融？
傳統市場與夜市的綠色低碳之路與輔導觀察
溫室氣體造成全球暖化日益嚴重的當下，傳統市場與夜市一起來加強綠色低碳及環境保護的作為就顯得特別重要。本文分析傳統市場與夜市導入綠色低碳所面臨的問題，以及傳統市場與夜市未來持續參與綠色轉型之觀察與展望，以實現經濟與環境的雙贏，讓容納在地特色的傳統市場與夜市，在面對全球氣候變遷的浪潮中，一同走向美好未來。
導入市集/商圈綠色行銷輔導手法
綠色市集/綠色商圈輔導重點界定於「採購＋行銷＋販售＋消費＋使用」等階段，重點工作包括綠色商品導入與管理、綠色行銷策略輔導、賣場綠色環保與衛生管理、綠色消費觀念宣導、資源重複使用宣導等5大面向來進行。
通路為王 快速增長的綠色產業
近幾年來食品安全問題，使健康的消費及環境保護已特別受重視，飲食需求強調優質安全之農產品，有機是新世紀健康飲食之趨勢潮流提升產業價值。「綠色，已經從責任變為機會」，將有機食品帶入餐飲、將綠色素材導入產品，透過產品銷售的通路成為提升企業競爭力之契機。
〈創新經營〉綠色餐廳 賺錢也賺生活
現代人因為食物取得過於容易，導致忽略對食物的尊重，忘卻了「一粥一飯，當思來處不易」的謙卑情懷。綜觀現在多數餐廳為迎合消費者的善變的口腹之欲，也導致變相浪費資源、製造垃圾，更讓消費者吃得不健康。美國國家餐廳協會的調查顯示，62%的消費者選擇餐廳時，會傾向選擇注重環保的綠色餐廳用餐。由此觀之，重視消費者在飲食安全的需求，進而秉持節能減碳的環保理念的綠色餐廳，方能不斷地吸引客人上門。綠色餐廳提供給消費者，是了解從產地到餐桌每一位生產者的用心；了解其食材生產理念和動機，建立起一種對生態的友善、對土地的感謝。