經營管理


經營餐飲業必勝的秘訣

經營餐飲業必勝的秘訣

2013/11/21 瀏覽數:14412

  在現今的餐飲市場中,光靠美味的料理已經不能讓餐飲業一直生意好,因為料理的美味是餐飲業經營的必要條件,而現在的消費者已經不會只因為食物好吃就滿足了,若服務人員態度太差、氣氛吵雜、環境太髒亂等,例如像有些小吃館、或夜市老攤位雖然美味,但因為吵雜髒亂的用餐環境並不像知名連鎖餐飲業的用餐品質,因此價格部分就提高不了,只能位居廉價小吃領域。總而言之,有關商品食材品質、被對待的服務感受、餐飲業氣氛營造(包括清潔衛生)這三項必須要緊密搭配才能符合顧客對於餐飲業的期待。

企業社會責任與永續經營

企業社會責任與永續經營

2013/11/20 瀏覽數:13187

企業除了建立永續的願景外,也應該將永續經營視為公司長期競爭力的核心因素,無論在組織設計或是文化塑造等都應該同時考量社會責任與永續經營,如此企業才有機會成為持續站穩腳步的贏家。

簡介HACCP制度與ISO 22000之關聯性

簡介HACCP制度與ISO 22000之關聯性

2013/11/20 瀏覽數:32690

危害分析與重要管制點(HACCP)制度,它是一套強調須先分析明瞭食品製作過程中可能出現之危害,並於製程中尋找重要管制點,在食品製造時即予以控制,使危害不致發生於最後成品內的預防系統。ISO 22000食品安全管理系統最大的好處是使全球的組織能更容易相一致地實施Codex HACCP食品安全衛生系統。對食品安全的管理系統進行認證的企業,可展現了其控制食品安全風險的能力。

淺談專案管理的思維

淺談專案管理的思維

2013/11/19 瀏覽數:9684

透過PMBOK® Guide專案管理知識領域帶領讀者了解專案思維,透過專案文件來進行專案運作及管理。

NEGISHI用經營理念烤好牛舌

NEGISHI用經營理念烤好牛舌

2013/11/15 瀏覽數:4842

不只電腦會選土豆,經營理念也能端出品質絕佳的牛舌。身為2011年度日本經營品質賞(JQA)中小企業獎得主,燒烤牛舌連鎖品牌NEGISHI以其同時融會「目標」與「策略」的經營理念,驅動「人財共育」的人力資源規劃與部署,向世人證明了這個可能。

從ISO 9001看製造品質與改善

從ISO 9001看製造品質與改善

2013/11/15 瀏覽數:21814

我們常聽到品質是「設計出來的」、「製造出來的」與「檢驗出來的」,在此,以品質是製造出來的角度,看ISO 9001要求建立製造相關的品質管理體系及過程中的持續改善。ISO 9001:2008在其適用範圍的概述提到「藉由系統的有效應用,朝向提高顧客滿意度,包括系統持續改進之過程及符合顧客及適用法令與規章要求之保證」。

台灣管顧鉅群聯盟 TMCteam產業發展新推手

台灣管顧鉅群聯盟 TMCteam產業發展新推手

2013/11/14 瀏覽數:5571

  經濟部在「2020年服務業發展藍圖」中,特別將管理顧問業列為重點發展的產業,今(102)年度更聚集了國內首屈一指的管顧機構,籌組「台灣管顧鉅群聯盟」(簡稱TMCteam),這是一個由超過2,000位專業諮詢顧問所組成的專業團隊,在今年8月初以進軍中國大陸市場,並展開一系列的海外服務輸出及商機洽談活動,預期將可帶動管顧業服務輸出的市場商機。

VM目視管理簡單說

VM目視管理簡單說

2013/11/14 瀏覽數:12665

目視管理是企業確保獲利與經營順利的重要基礎,透過目視管理,可以掌握企業各部門現況,即時反映問題提早解決問題並預防問題發生,使整個企業管理能簡單有效與容易執行,並能提升企業形象與促進顧客滿意。目視經營則可說是廣義的目視管理,除原有目視管理工具外更涵蓋生產系統基本要件(小批量生產、多能化等)與各機能別管理合理化並持續各項生產系統與事務系統之改善活動,可讓企業經營績效更上一層樓。由目視管理到目視經營,您準備好了嗎?

如何應用「WAVE」進行價值創新

如何應用「WAVE」進行價值創新

2013/11/13 瀏覽數:4242

簡單的說,「WAVE」即為「在小組活動中,以系統化進行主題的選擇,加上應用VE的思考分析,將問題做更有效率、更能夠具體改善的一個手法」。

動態式工作環境打造企業競爭力

動態式工作環境打造企業競爭力

2013/11/12 瀏覽數:4833

A公司利用動態式的工作環境,使人才資產轉化為具體價值,建立專業且最具時效性的知識庫,形成有利於組織創新的文化與價值觀。經由創新及改善資訊科技應用、解決方案、領導模式、知識管理等途徑,持續追求增加經營效率、競爭優勢及顧客滿意度,落實企業願景。