經營管理
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2013/11/25 瀏覽數：43371多年以前，筆者曾歷經一家『黑字破產』(也有人名之為「藍字倒閉」)的企業，至今印象深刻；究其原因，就在於財務分析中，產品之成本結構有所偏誤，造成接單愈多虧損愈多的深淵而不自知，最後導致『黑字破產』的地步。因此企業經營者對企業經營績效指標與經營分析，必需掌握得十分深入，否則非但前功盡棄，更可能致企業前景於萬劫不復的險境。本文有鑑於此，嘗試對經營分析、經營分析之範圍、經營分析之方法以及經營之特性加以系統性的介紹，期能有助於高階經營者最終之成效管理。
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2013/11/21 瀏覽數：14197在現今的餐飲市場中，光靠美味的料理已經不能讓餐飲業一直生意好，因為料理的美味是餐飲業經營的必要條件，而現在的消費者已經不會只因為食物好吃就滿足了，若服務人員態度太差、氣氛吵雜、環境太髒亂等，例如像有些小吃館、或夜市老攤位雖然美味，但因為吵雜髒亂的用餐環境並不像知名連鎖餐飲業的用餐品質，因此價格部分就提高不了，只能位居廉價小吃領域。總而言之，有關商品食材品質、被對待的服務感受、餐飲業氣氛營造(包括清潔衛生)這三項必須要緊密搭配才能符合顧客對於餐飲業的期待。
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2013/11/20 瀏覽數：12876企業除了建立永續的願景外，也應該將永續經營視為公司長期競爭力的核心因素，無論在組織設計或是文化塑造等都應該同時考量社會責任與永續經營，如此企業才有機會成為持續站穩腳步的贏家。
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2013/11/20 瀏覽數：31708危害分析與重要管制點(HACCP)制度，它是一套強調須先分析明瞭食品製作過程中可能出現之危害，並於製程中尋找重要管制點，在食品製造時即予以控制，使危害不致發生於最後成品內的預防系統。ISO 22000食品安全管理系統最大的好處是使全球的組織能更容易相一致地實施Codex HACCP食品安全衛生系統。對食品安全的管理系統進行認證的企業，可展現了其控制食品安全風險的能力。
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2013/11/15 瀏覽數：4726不只電腦會選土豆，經營理念也能端出品質絕佳的牛舌。身為2011年度日本經營品質賞（JQA）中小企業獎得主，燒烤牛舌連鎖品牌NEGISHI以其同時融會「目標」與「策略」的經營理念，驅動「人財共育」的人力資源規劃與部署，向世人證明了這個可能。
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2013/11/15 瀏覽數：20369我們常聽到品質是「設計出來的」、「製造出來的」與「檢驗出來的」，在此，以品質是製造出來的角度，看ISO 9001要求建立製造相關的品質管理體系及過程中的持續改善。ISO 9001:2008在其適用範圍的概述提到「藉由系統的有效應用，朝向提高顧客滿意度，包括系統持續改進之過程及符合顧客及適用法令與規章要求之保證」。
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2013/11/14 瀏覽數：5453經濟部在「2020年服務業發展藍圖」中，特別將管理顧問業列為重點發展的產業，今（102）年度更聚集了國內首屈一指的管顧機構，籌組「台灣管顧鉅群聯盟」（簡稱TMCteam），這是一個由超過2,000位專業諮詢顧問所組成的專業團隊，在今年8月初以進軍中國大陸市場，並展開一系列的海外服務輸出及商機洽談活動，預期將可帶動管顧業服務輸出的市場商機。
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2013/11/14 瀏覽數：11442目視管理是企業確保獲利與經營順利的重要基礎，透過目視管理，可以掌握企業各部門現況，即時反映問題提早解決問題並預防問題發生，使整個企業管理能簡單有效與容易執行，並能提升企業形象與促進顧客滿意。
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2013/11/13 瀏覽數：3992簡單的說，「WAVE」即為「在小組活動中，以系統化進行主題的選擇，加上應用VE的思考分析，將問題做更有效率、更能夠具體改善的一個手法」。
