服務業

  • 接續流通量販店資料挖採（Data Mining）之典範案例　再談商業智慧（Business Intelligence）之重要性

    在整體資料倉儲系統中，除了實體上的資料庫外，最重要的莫過於最後階段的「資訊產出」。對企業而言，原始資料(data)並不具任何意義，真正能輔助決策制訂，乃是隱藏在這些資料背後之商業知識與商業智慧。

  • 以使用者經驗開拓觀光飯店業的服務創新

    　　由二次大戰後的富裕的嬰兒潮所主導的消費指標已經開始改變。隨著越來越多的年輕世代的旅行人口崛起，國際飯店業開始不得不注意到這群新消費客群的獨特需求，重新調整服務營運模式，以迎合未來的消費性需求。我們如何趁此機會發展創新服務模式，運用洞察開始的使用者經驗操作，將可以有助於發展新商品策略。

  • 作業管理於服務業之應用－以「赤鬼炙燒牛排」為例

    本文將針對「赤鬼炙燒牛排」予以解構，試著讓「作業管理」知識與實務作法結合，對於文章中的論點，讀者可以藉此尋找相關資料豐富知識，作為更好的應用。

  • 餐飲店成功經營的法門
    2014/02/12 瀏覽數：25576

    優質的餐飲經營者，就以筆者的觀察及經驗而言，餐飲經營方向有明顯的2分法的作為，而且2個方向都是「一」的開頭，第一個「一」是「始終如一」，包括招牌、店內裝潢、擺設、服務禮儀、作業標準、特色菜等，永遠持續地保持不變，因為此類型餐飲店深知消費者就是喜愛如此的環境、氛圍及服務…，而這類的店多半具有地方代表性或歷史性而且是歷久不衰。

  • 中國高端餐飲的降級啟示
    2013/12/09 瀏覽數：4342

    各個餐廳巴不得努力提昇自己的評等，但最近中國高端餐飲市場上，卻出現了部份店家的自動「降級」現像，他們一改過去走高端客群的策略思維，改為擁抱大眾，未來餐飲市場挑戰嚴峻，企業該如何因應？

  • 養生照護產業趨勢分析
    2013/11/27 瀏覽數：8764

    　　經濟條件佳之戰後嬰兒潮世代即將步入老年，對個人未來老年生活有高品質的要求，人口老化快速，工作年齡人口需負擔之老年扶養指數遞增，高齡化社會來臨中高齡族群保健休閒意識的提高，相關產品與服務需求殷切符合養生照護市場之營運系統因應而生。 　　我國養生照護服務廠商規模小，也有區域限制，然養生照護產品的製造能力已有基礎，可進一步透過服務模式帶動產品銷售規模。

  • 經營餐飲業必勝的秘訣
    2013/11/21 瀏覽數：14131

    　　在現今的餐飲市場中，光靠美味的料理已經不能讓餐飲業一直生意好，因為料理的美味是餐飲業經營的必要條件，而現在的消費者已經不會只因為食物好吃就滿足了，若服務人員態度太差、氣氛吵雜、環境太髒亂等，例如像有些小吃館、或夜市老攤位雖然美味，但因為吵雜髒亂的用餐環境並不像知名連鎖餐飲業的用餐品質，因此價格部分就提高不了，只能位居廉價小吃領域。總而言之，有關商品食材品質、被對待的服務感受、餐飲業氣氛營造(包括清潔衛生)這三項必須要緊密搭配才能符合顧客對於餐飲業的期待。

  • 未來服務業環境預測
    2013/11/11 瀏覽數：10565

    　　金融風暴後，如今全球經濟皆已逐步復甦，觀察未來全球的經濟走向，除了美國依舊佔據主導地位外，新興國家將成為未來經濟的主體。而隨著各項貿易協定的簽署，造成各國間的市場界限越來越模糊，尋找自我的生存方式、找出自己的競爭優勢將是未來各國面臨的重要課題。台灣要發展經濟，在國際間佔有一席之地，就必須配合全球經濟脈動，提高服務業產值，強化自身創新價值。

  • 旅遊這件事
    2013/11/06 瀏覽數：2236

  • 面對「服貿」　迎接「福茂」
    2013/11/01 瀏覽數：3836

    　　服務業「是未來明日之星」，而開放服務業市場，難免會有部分廠商，因外來競爭加劇而受到衝擊。因此未來服務業必定會面臨全球化之競爭，但企業如能勇敢面對未來之「兩岸服務貿易協議」(服貿)並逐步落實五階段之品質管理運作來提升「服務品質」，深信在未來之經營過程中一定能將衝擊極小化，化危機為轉機，進而成為福氣茂盛之「福茂」企業。誠如本文標題面對「服貿」，迎接「福茂」。